La pasta ha sempre un ruolo molto importante nella mia cucina e la uso con tutte le salse 🤣 la pasta secca in particolare è molto comoda e non può mai mancare nella mia dispensa, ma ogni tanto la domenica o altri giorni di festa cucinare un buon piatto di pasta fresca.la pasta fresca ha un sapore e una consistenza molto migliori, se poi questa pasta è integrale e biologica bisogna sicuramente trattarla con tutti i crismi. Per fare questo oggi la sposiamo con la nostra amata zucchina trombetta d’Albenga e visto che l’amore deve essere dolce morbido e generoso perché ho aggiunto anche la robiola per rende tutto più spumeggiante.
valori nutrizionali per persona
kcal 413
grassi 11,8g di cui 6g saturi
carboidrati 58,6g di cui zuccheri 4g
proteine 14,5g
sodio 0,23mg
Spaghetti alla chitarra integrali all’Albenga
Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di zucchina trombetta d’Albenga
- 400 g di spaghetti alla chitarra integrali biologici
- 100 g di robiola
- 1 cucchiaio olio extravergine biologico
- Pepe
Lavare la zucchina d’Albenga e grattugiarla utilizzando i fori più grandi presenti sulla grattugia tipo julienne. Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente aggiungere le zucchine e un poco d’acqua, far cuocere per 5/7 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua. Una volta cotta scolare la pasta facendo attenzione a trattenere una tazzina da caffè piena di acqua di cottura.
Aggiungere alla padella contenente le zucchine la robiola e l’acqua di cottura trattenuta. mescolare gli ingredienti in modo da permettere alla robiola di sciogliersi. aggiungere la pasta al condimento riaccendere il fuoco e saltare per circa un minuto.Condire con una generosa grattugiata di pepe nero.
Buon appetito a tutti 😘